Blog

1. Kurs MEB Onaylı mı? Profesyonel bir aşçılık kursunda bakmanız gereken ilk şey, kurumun T.C. Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı resmi bir özel öğretim kurumu olup olmadığıdır. MEB onaylı bir kurumda eğitimini tamamlayan öğrenciler Bakanlığın sınavına girebilir ve resmi geçerliliği olan bir belge a... Devamını okuyun

  Yabancılar Profesyonel Aşçılık ve Pastacılık Eğitimi Alabilir mi? Evet. Yabancı uyruklu adaylar Chef’s Table Mutfak Akademisi’nin profesyonel eğitim programlarına kayıt olabilir: Profesyonel Aşçılık Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Profesyonel Stajsız Aşçılık ve Profesyonel Stajsız Past... Devamını okuyun

  Brigade Sistemi: Mutfak Hiyerarşisi Nereden Geliyor? Bugün dünyanın birçok profesyonel mutfağında kullanılan düzenin adı brigade de cuisine, yani mutfak brigadı sistemidir. Bu sistemi 19. yüzyılın sonunda Fransız şef Auguste Escoffier geliştirdi. Escoffier, askeri düzenden ilham alarak mutfaktak... Devamını okuyun

  Mutfakta bir kariyer: tutkudan mesleğe Aşçı olmak için doğru eğitim, bol pratik ve disiplin gerekir. Yaşınız ya da önceki mesleğiniz ne olursa olsun, doğru adımlarla birkaç ay içinde profesyonel bir mutfakta çalışmaya başlayabilirsiniz. Yemek yapmayı seviyorsanız ve bu sevgiyi bir mesleğe dönüş... Devamını okuyun

Yaşın getirdiği avantajlar Disiplin: Zamanında gelmek, sözünü tutmak, stres altında sakin kalmak. Mutfakta en çok aranan özellikler bunlardır. Ekip deneyimi: Başka bir sektörde ekip yönetmiş biri, mutfakta liderliğe daha hızlı ilerleyebilir. İşletme bakışı: Maliyet, bütçe, müşteri ilişkisi gibi... Devamını okuyun

1. Konsepti tek cümleyle anlatabilmelisiniz "Kimin için, ne sunuyorum, neden beni seçsinler?" Bu sorunun cevabı tek cümle değilse konsept henüz hazır değildir. Menü, dekor, fiyat ve servis stili bu cümleden çıkar. 2. Lokasyon, hedef kitleye göre seçilir Gündüz ofis çalışanlarının olduğu bir bölge... Devamını okuyun

Pastacı ne iş yapar? Profesyonel pastacı (pastry chef); tatlıları, pastaları, hamur işlerini, çikolata ürünlerini ve çoğu zaman ekmekleri hazırlar. Otellerde kahvaltı büfesinden düğün pastasına, restoranlarda tabak tatlısından petit four'a kadar geniş bir alanı yönetir. Günlük işin bir kısmı: H... Devamını okuyun

İki programın farkı   Stajlı program Stajsız program Toplam süre 8 ay (4 ay eğitim + 4 ay staj) 4 ay akademi eğitimi Akademideki eğitim Aynı müfredat Aynı müfredat İşletmede deneyim Akademinin yerleştirdiği işletmede, haftada 6 gün ... Devamını okuyun

Hangi aşçılık belgeleri var? Belge Ne işe yarar? Nasıl alınır? MEB onaylı aşçılık sertifikası Türkiye'de resmî olarak tanınan mesleki yeterlilik MEB onaylı kurumda eğitim + sınav Hijyen sertifikası Gıda sektöründe çalışmak için zorunlu Kısa sü... Devamını okuyun

WACS nedir? WACS (World Association Of Chefs Societies - Dünya Şefler Birliği), 1928'de Paris'te kurulan ve dünyanın dört bir yanındaki ulusal aşçılık derneklerini bir araya getiren bir meslek kuruluşudur. Amacı mutfak standartlarını korumak, mesleki eğitimi geliştirmek ve aşçılık mesleğinin ulusla... Devamını okuyun