Stajlı mı Stajsız mı? Profesyonel Aşçılık Eğitiminde Doğru Programı Seçmek

	Stajlı program	Stajsız program
Toplam süre	8 ay (4 ay eğitim + 4 ay staj)	4 ay akademi eğitimi
Akademideki eğitim	Aynı müfredat	Aynı müfredat
İşletmede deneyim	Akademinin yerleştirdiği işletmede, haftada 6 gün	Yok
WACS uluslararası sertifika	Standartları karşılayanlara verilir	Ek şartlara bağlı
Kimin için?	Sektöre ilk kez girenler, meslek değiştirenler	Mutfakta çalışanlar, işletme sahipleri

Bilgiler Chef's Table Mutfak Akademisi programlarına göredir.

Staj neden bu kadar önemli?

Eğitim mutfağı öğrenmek için tasarlanır: herkesin istasyonu vardır, şef her adımı gösterir. Gerçek bir işletmede ise servis temposu, sipariş fişleri, ekip içi iletişim ve stres vardır. Staj bu ikisi arasındaki köprüdür.

Staj size şunları kazandırır:

Hız: Aynı tabaktan yüzlercesini standart bozmadan çıkarmayı öğrenirsiniz.
Referans: Stajdaki performansınız, ilk iş başvurunuzdaki en güçlü referanstır. Çoğu stajyer aynı yerde işe devam eder.
Mutfak kültürü: "Oui chef" disiplinini, hiyerarşiyi ve ekip çalışmasını yaşayarak öğrenirsiniz.
Ne istediğinizi bulma: Otel mi, fine dining mi, banket mi? Staj, hangi ortamda mutlu olduğunuzu gösterir.

Staj nerede ve nasıl yapılır?

Bazı kurumlarda staj yerini öğrencinin kendisi bulmak zorundadır. Chef's Table Mutfak Akademisi'nde ise staj yerleştirmesini akademi yapar. Öğrenciler ilk 4 ayın ardından akademinin iş birliği yaptığı otel ve restoranlarda haftanın 6 günü staj yapar. Eğitim kurumumuzun belirlediği dünyanın önde gelen uluslararası zincir otel markalarında, restoranlarda ve pastanelerde stajlarını yaparlar.

Stajsızı kimler seçmeli?

Şu anda bir mutfakta çalışıyor ve tekniğini sistemli hale getirmek isteyenler
Kendi restoranı, kafesi ya da catering işi olan ve mutfağı yönetmek isteyenler
Zamanı kısıtlı olan ve deneyimini başka yoldan edinecek olanlar

Kendi işletmesini kurmayı planlıyorsanız Chef & Owner programına da bakmanızı öneririz.

Kararı 3 soruda verin

Daha önce profesyonel bir mutfakta çalıştınız mı? Hayır ise stajlı.
Eğitimden sonra bir işletmede işe girmek mi istiyorsunuz? Evet ise stajlı.
Uluslararası sertifikayı en kolay yoldan mı almak istiyorsunuz? Evet ise stajlı.

Üç cevabınız da "stajsız" diyorsa, stajsız program size zaman kazandırır.

Pastacılıkta da aynı mı?

Evet. Profesyonel Pastacılık & Ekmekçilik programı da 4 ay eğitim + 4 ay staj olarak ilerler; stajsız seçeneği de vardır.

Sık sorulan sorular

Staj ücretli mi? Staj koşulları işletmeye göre değişir. Güncel bilgiyi akademiden alabilirsiniz.

Stajsız başlayıp sonradan staj yapabilir miyim? Bu konuda kayıt sırasında akademiyle görüşmeniz en doğrusudur.

Hafta sonu sınıfında okursam staj nasıl olur? Hafta sonu sınıfları işini bırakmadan başlamak isteyenler içindir. Staj dönemi planlamasını Tanışma Günü'nde konuşabilirsiniz.