Fatoş Sayan, Bodrum'da Kendi İşletmesi Meza Restaurant'ı Açtı
Eğitimini kendi mekanına dönüştüren mezunlarımıza bir yenisi eklendi. Chef's Table Mutfak Akademisi'nin 2019 yılı Profesyonel Aşçılık Eğitimi mezunu Fatoş Sayan, Bodrum'da Meza Restaurant isimli işletmesini açtı.
Turizm merkezinde bir restoran
Bodrum gibi bir turizm merkezinde restoran işletmek; sezonluk yoğunluğu, yerli ve yabancı misafir beklentilerini ve yerel üreticiyle kurulan tedarik ilişkisini birlikte yönetmeyi gerektirir. Bir şef-işletmeci, mutfağı bildiği için menü maliyetini, kaliteyi ve ekibi doğrudan kontrol edebilir.
Fatoş Sayan:Kendi markamı kurmakta iyi bir eğitim ve cesaret yol göstericim oldu.
Kendi işletmesini açmak isteyenlere
Profesyonel Aşçılık Eğitimi tekniklerin yanında işletmecilik konularını da kapsar. Doğrudan işletme kurmayı hedefleyenler Chef & Owner programını inceleyebilir. Aynı yolu izleyen bir diğer mezunumuz için Öner Kuzu'nun Birarada Meyhane hikayesini okuyun.
Sevgili Fatoş Sayan'a kariyerinde bol şans ve başarılar diliyoruz. Bodrum'a yolu düşenlere Meza Restaurant'ı öneririz.
Sık sorulan sorular
Restoran açmadan önce aşçılık eğitimi almalı mıyım? Zorunlu değil, ancak mutfağı bilen bir işletme sahibi menü, maliyet ve kalite kontrolünde daha güçlüdür.
Tatil bölgesinde restoran açmanın zorluğu nedir? Sezona bağlı değişen yoğunluk; personel ve stok planlamasını buna göre yapmak gerekir.
Kendi mekanınızı hayal ediyorsanız Chef & Owner programını inceleyin.
