Aşçılar her zaman sektörün ihtiyaç duyduğu personel tipi olmuştur. İyi bir aşçı bulan bir işletme müşterisine kabul ettirdiği lezzetli bir yemeği değiştirmek istemez. Bu yüzden elindeki kalifiye aşçıyı kaçırmak hiç bir zaman istemeyecektir. Çünkü bir işletmede değişecek olan bir lezzet, sürekli o restorana yemek yemeye gelen müşteriler tarafından mutlaka fark edilecektir. Aynı lezzeti bulamadığı anda müşteri kaybına sebebiyet verecektir. İnsanlar yemeği yapabileni tercih ederler. Yemek konusunda harcanacak parayı düşünmeden harcayan insan topluluğu çoktur. Elit müşteriler sunumu güzel olmayan restoranları hiç bir zaman tercih etmez.
Aşçılık iş bulma imkanları açısından çok geniş olan bir meslek dalıdır. Turizm bölgelerindeki oteller, kafeler, pansiyonlar, gıda işletmeleri kısacası insanların yoğun olarak çalıştığı ve yaşadığı her yerde aşçılara ihtiyaç duyulacaktır. İyi aşçılar her zaman dolgun ücretle iş bulma imkânını elde eder. Yemek yeme alışkanlığı oturan yerlerde aşçıların maaşları hep katlanarak büyür. Müşteri artık mekâna o aşçı için gelmeye başlar.
Günümüzde her sektör elemana ihtiyaç duymaz. Ama aşçılar iş bulma konusunda en önemli süzgeç olan deneyimden nemalanırlar. İnsanların gıda ihtiyaçlarını karşılamak için aşçılar bütün hünerlerini sergilemek zorundalar. Bazı mekanlar aşçı seçerken çok seçici olmaktadır. O mekanda aşçı olmak için aşçılar sıraya girer. Bu tarz yerlerin tercih edilme nedeni mekanın prestijinden kaynaklıdır. Öz geçmişine burada çalışmış bir aşçı olduğunu eklemek isteyen aşçılar maddiyatı ikinci planda tutarak vizyon peşinde koşar. Aşçılıkta yemek repertuarınız ne kadar geniş olursa tercih edilme oranınız da aynı oranda yüksek olacaktır. Sürekli aynı yemekleri yapan aşçılar, hep aynı yerde sayacaktır.
İş imkanları aşçılık açısından geniş yelpazeye hükmeder. Yurt içi ve yurt dışı seçenekler her zaman iyi aşçıları bünyesinde barındırır. Artan aşçı talebi bunda en önemli etkendir. İnsanlar farklı tatları tatmak adına özellikle turistik şehirlerdeki aşçıların tatlarını dener. Yurt dışından gelen bir insan o yörenin yemeklerini yemek ve kendi ülkesinde tadamadığı tatlara bakmayı öncelikle tercih edecektir. Ama çok çeşitli menü sunamadığınız anda insanlar her zaman çeşitliliğin peşinden gidecektir. Bir yemeği bir gün veya iki gün sonra aynı kişiye yediremezsiniz. Müşteriler her zaman değişik olanı arar. Bu da tamamen aşçıların yemek çeşitliliğinin çok olmasıyla olur.
Gıda yönetmeliğine uygun olarak organik tarım ürünlerinden elde edilen her ürün, tat olarak her zaman avantajlı olacaktır. Bir yemeğin iyi olması isteniyorsa daima taze ürünlerle yapılması gereklidir. Bayat ve çürük olan her şey yemeğin tadını katıldığı oranda değiştirecektir. İçine yanlışlıkla atabileceğiniz bir tutam baharat yemeğin gerçek tadını maksimum derecede değiştirebilir.
